Domestikace rostlin a zvířat

Přeměna planých druhů v druhy chované a pěstované, provedená v úrodném půlměsíci. Prvními obilninami byly pšenice jednozrnka a dvouzrnka a ječmen, z luštěnin čočka a hrách; z hospodářských zvířat se ochočily nejprve kozy a ovce, o něco později skot a prasata. Do střední Evropy dorazila novota s vystěhovalci a jejich osivem až o tři tisíciletí později. Nálezy zároveň ukazují cenu pokroku: kostry prvních rolníků jsou nižší, s opotřebovanějšími zuby a častějšími stopami nemocí než kostry jejich loveckých předků.